Биологический ферментерПринцип работы в основном основан на механическом перемешивании и поступлении стерильного воздуха:

Механическое перемешивание: Используя механическое перемешивание и дробление весла, материал в резервуаре хорошо смешивается, твердые вещества в жидкости остаются в подвешенном состоянии, что способствует полному контакту твердых и питательных веществ. В то же время, разбивая пузырьки, увеличивая площадь контакта между газом и жидкостью, увеличивая скорость передачи массы между газом и жидкостью.

Проникновение асептического воздуха: Асептический воздух рассеивается в небольшие пузырьки через распределитель воздуха, смешивается с ферментатором, что приводит к растворению кислорода в ферментере для удовлетворения кислорода, необходимого для роста микроорганизмов и производства продуктов.

　　Биологический ферментерКлассификация по потребностям в метаболизме роста микроорганизмов:

Кислородный ферментатор: подходит для ферментации аэробных микроорганизмов, таких как ферментация некоторых бактерий, грибов.

Анаэробные ферментаторы: для ферментации анаэробных микроорганизмов, таких как молочные бактерии, ферментация некоторых дрожжей.

Классификация по характеристикам оборудования ферментеров:

Механическое перемешивание вентиляционные ферментеры: смешивание материалов и растворение кислорода путем механического перемешивания.

Немеханические смесительные вентиляционные ферментеры: например, газоподъемные ферментеры, использующие подъёмную силу газа для смешивания материалов.

Классификация по объему:

Лабораторные ферментеры: обычно считается менее 500 л, подходит для исследований ферментации в лабораторных масштабах.

Средняя пробная ферментационная емкость: 500 - 5000L, подходит для производства ферментации в средних пробных масштабах.

Ферментеры производственного масштаба: более 5000L для крупномасштабного промышленного производства.

По содержанию воды в питательной среде:

Жидкие ферментаторы: для ферментации жидких сред.

Твердые ферментаторы: для ферментации твердых питательных сред.