Ртуть (Hg) является нейротоксичной иБиологическая аккумуляцияГлобальные загрязнители окружающей среды. Он может высвобождаться в окружающую среду через естественные процессы (например, извержения вулканов) и антропогенную деятельность (например, сжигание ископаемого топлива, промышленные выбросы, добыча полезных ископаемых и т. Д.) и через атмосферную передачу, оседание в водоемы и почву, в конечном итоге в пищевую цепь. В анаэробной среде неорганическая ртуть может быть преобразована микроорганизмами в более токсичные вещества, которые более легко поглощаются и накапливаются организмамиМетилртуть(MeHg).

Безопасность молока как одного из основных источников питания для важных основных продуктов питания, особенно для младенцев и детей, детей и особых групп населения, имеет решающее значение. Тем не менее, коровы могут подвергаться воздействию ртути в результате потребления загрязненного корма, питьевой воды или воздуха, что приводит к остаточному содержанию ртути (особенно метилртути) в их молоке. Даже небольшое количество ртути в течение длительного времени может представлять потенциальный риск для здоровья человека, влияя на развитие нервной системы (особенно плода и младенца), функции почек и иммунной системы.
Таким образом, создание точных, чувствительных и надежных аналитических методов для мониторинга содержания ртути в молоке и его продуктах является ключевым звеном в обеспечении продовольственной безопасности, оценке риска воздействия на население, выполнении нормативных обязанностей и проведении научных исследований. В настоящем документе используется прибор для измерения содержания ртути в пробах молока с прямым входом, который имеет преимущества простоты в эксплуатации, хорошей стабильности и отсутствия предварительной обработки.