Раманский спектр (Raman spectra) - спектр рассеяния. Спектроскопический анализ Рамана основан на эффекте рассеяния Рамана, обнаруженном индийским ученым С.В. Раманом, который анализирует спектры рассеяния, отличающиеся от частот падающего света, для получения информации о молекулярных колебаниях и вращениях и применяется в аналитическом методе исследования молекулярной структуры.
Рамановский спектр - это молекулярная спектроскопия, наблюдаемая с помощью неупругого рассеянного света (обычно называемого рассеянием Рамана) для обнаружения и идентификации вибрационного (фононного) состояния молекулы. Таким образом, спектр Рамана обеспечивает бесценный аналитический инструмент, который распознает молекулы или контролирует изменения в структуре молекулярных связей (например, состав вещества, изменения состояния и напряжения, кристаллическая форма и кристаллизация).

Особенности спектра Рамана.
Спектр Рамана имеет свои * преимущества по сравнению с другими методами вибрационного спектра, такими как FTIR (инфракрасный спектр преобразования Фурье) и NIR (ближняя инфракрасная спектроскопия), источником которых является эффект Рамана, проявляющийся в рассеянном свете образца, а не в поглощенном им свете. Таким образом, спектр Рамана практически не требует много усилий для подготовки образцов, а спектр Рамана не чувствителен к зоне поглощения воды. Это свойство спектра Рамана позволяет тестировать не только твердые вещества, жидкости и газы, но и вещества через прозрачное стекло, кварц и пластик.

Применение спектра Рамана для обнаружения остатков пищевых пестицидов
С развитием общества и повышением уровня жизни людей безопасность пищевых продуктов стала горячей темой во всем мире, а остаточное загрязнение пестицидами является одним из основных факторов, ограничивающих питание и безопасность пищевых продуктов. Обычные методы обнаружения имеют много недостатков, узкоспециализированных, сложных методов обнаружения, поскольку молекулярная структура различных пестицидов различна, их спектр вибрации также будет отличаться, поэтому использование спектра Рамана для идентификации различных пестицидов возможно.

Достигнут прогресс в применении спектроскопии Рамана для обнаружения пестицидов и бактерицидов, широко используемых в пище, овощах и фруктах. Тестирование рамановского спектра на пищевые сельскохозяйственные отходы в основном относится к обнаружению сельскохозяйственных отходов на фруктах и овощах. Спектр Рамана для идентификации пестицидов должен сначала получить спектр Рамана для различных фруктов и овощей, а затем измерить спектр Рамана для различных стандартных пестицидов, чтобы создать базу данных и модель оценки, которая позволит идентифицировать спектр Рамана для фруктов и овощей, распыленных пестицидами, и тем самым определить содержание пестицидов на поверхности фруктов и овощей. В зависимости от характерных пиков различных пестицидов можно быстро отличить различные пестициды и их остатки на поверхности фруктов и овощей в режиме реального времени.