Эксперимент по замерзанию и высыханию

В процессе предварительного замораживания замороженных сухих продуктов, для кристаллической системы, по мере снижения температуры, когда замороженные сухие продукты достигают температуры ниже точки замерзания, в системе образуется ядро льда, ядро льда постепенно растет, концентрация раствора в остальных растворах постепенно увеличивается и кристаллизуется при достижении перенасыщения, температура продолжает снижаться до тех пор, пока остаточный раствор * не отвердится в кристаллическую смесь льда и раствора, температура в это время является точкой эвтектики, но точка эвтекции некоторых веществ не является конкретным температурным значением, а температурный диапазон.