В области переработки и обращения свежих продуктов питания свежесть является основным критерием ценности.Резервуар для жидкого азотаЭта сверхкриогенная технология в качестве ядра для сохранения оборудования, с быстрой замороженной твердой ядерной силой, так что ингредиенты в мгновение ока в спящее состояние, сохраняя питание и вкус, чтобы стать свежим хранителем фруктов и овощей, морепродуктов, мяса и других предприятий по переработке продуктов питания.

Традиционное холодильное оборудование полагается на воздушную проводимость охлаждения, медленное замораживание, вода в пищевых клетках образует большие кристаллы льда, пронзает клеточную стенку, после оттаивания возникает потеря сока, вкус дров, потеря питательных веществ и другие проблемы. В то время как жидкий азотный морозильник использует жидкий азот при температуре 196 ° C в качестве источника охлаждения, центральная температура ингредиента быстро падает ниже - 18 ° C в течение 10 - 30 минут путем распыления или погружения теплообмена. Во время этого процесса экстремального замораживания диаметр кристаллов льда, образованных влагой в пищевых клетках, составляет менее 10 мкм, что намного меньше диаметра клетки, что может эффективно предотвратить повреждение клеточной стенки и в корне решить промышленную боль потери питательных веществ и ухудшения вкуса после оттаивания.

В сочетании с различными ингредиентами, жидкие азотные морозильные камеры демонстрируют большую гибкость и целенаправленность. Для клубники, черники и других нежных фруктов и овощей, оборудование использует низкотемпературную технологию циркуляции воздушного потока, в то же время быстро замерзает, избегая обморожения фруктовой лапши, после оттаивания плоды все еще полны сочных, коэффициент удержания витамина С может достигать более 90%; Для лосося, омаров и других морепродуктов, благодаря точному контролю температуры жидкого азотного распыления, может быстро заблокировать влагу и вкусовые вещества в мясе, вкус после оттаивания и свежее состояние почти не отличаются; В мясопереработке быстрое замораживание может подавлять размножение микроорганизмов, продлевая срок годности мяса до более чем 12 месяцев, а нежность и свежесть при приготовлении значительно лучше, чем у традиционного замороженного мяса.

Интеллектуальный и энергосберегающий и экологически чистый дизайн, так что морозильные камеры более соответствуют потребностям современной пищевой промышленности. Устройство оснащено интеллектуальной системой управления температурой, в соответствии с типом ингредиента, объемом предустановленной кривой замораживания, для достижения « запуска одним нажатием кнопки, автоматической работы», оператор через сенсорный экран может завершить настройку параметров и мониторинг состояния. Некоторые модели оснащены датчиками температуры пищевых продуктов, которые могут в режиме реального времени обратной связи с центральной температурой, чтобы обеспечить равномерный и стабильный эффект замораживания. В управлении энергопотреблением оборудование нового поколения использует высокоэффективный изоляционный слой и устройство рекуперации жидкого азота, может уменьшить потери холода, по сравнению с традиционным оборудованием быстрого замораживания энергосбережения более 20%, в то время как система обработки выхлопных газов может газифицировать безопасные выбросы азота в соответствии с экологическими стандартами.

От поля до столовой кухни, от массовой обработки до циркуляции холодильной цепи, жидкие азотные морозильные шкафы с силой технологии в качестве ингредиента « приостановить время». С обновлением потребительского спроса на здоровое питание, этот « тайм - аут », несомненно, будет играть большую ценность в таких областях, как сборные блюда, свежие и т. Д., Чтобы обеспечить свежее качество пищевой промышленности.