Во - первых, фаза криогенного замораживания заключается в использовании хладагента при испарении для поглощения тепла охлажденного объекта, так что температура тела снижается до минус 78 °C, достигая точки замерзания, так что вода образует лед. Этот процесс позволяет максимально сохранить первоначальную форму, цвет, вкус, питательный состав и активность вещества.

Затем начинается стадия сублимации. В процессе сублимационной сушки твердые кристаллы льда преобразуются непосредственно в газообразный водяной пар. Этот процесс происходит в условиях высокого вакуума, поскольку молекулы воды слабо связаны в твердых кристаллах льда, поэтому в вакууме вода в кристаллах льда может быстро сублимироваться в водяной пар. В то же время, система нагрева нагревает материал, обеспечивает энергию, необходимую для сублимации водяного пара, ускоряет выход водяного пара.

Затем водяной пар конденсируется в воду с помощью эффективной системы конденсации. Эта конденсаторная система обычно включает в себя конденсаторы и водоуловители, которые эффективно конденсируют водяной пар в воду и выпускают криогенные охлаждающие сушилки.

Кроме того, криогенная холодильная сушилка оснащена вакуумной системой для поддержания высокого вакуума во время сушки. Вакуумная система, вытягивая газ и воду из вещества, создает среду с низким содержанием кислорода и воды, которая способствует выходу водяного пара и сушке вещества.

Короче говоря, принцип работы криогенной холодильной сушилки состоит в том, чтобы достичь высокой эффективности и низкой потери сушки вещества через два этапа криогенного замораживания и сублимационной сушки. Этот способ сушки позволяет максимально сохранить питательные и активные ингредиенты в веществе и подходит для таких областей, как продукты питания, лекарства, биологические продукты и т.д.