Мы тепло поздравляем учителей, таких как Цзя Цзинцзянь, Бай Ясинь и Цзя Лили из Китайской академии прокурорских наук, с успешным выпуском периодической статьи « Оценка и анализ содержания аминокислот различных бобовых и питательных ценностей». Бобовые являются распространенными продуктами с высоким содержанием белка в повседневном рационе, но в чем разница между содержанием аминокислот и питательной ценностью различных бобовых? В статье раскрывается их питательная ценность путем измерения и анализа содержания аминокислот в коровьем горохе, черном горохе и зеленом горохе.

Преподаватели использовали автоматический анализатор аминокислот HT - 1010 и систему предварительной обработки PR - 200A для определения содержания 17 аминокислот в трех зернобобовых. С помощью гидролиза аминокислот и свободных аминокислот был проведен всесторонний анализ аминокислотного состава бобовых.

результаты исследований

Содержание аминокислот: самое высокое общее содержание свободных аминокислот в зеленых бобах и относительно низкое содержание коровьего гороха и черного гороха.

Питательная ценность: белки трех видов бобовых имеют более высокую питательную ценность и близки к идеальным белковым стандартам ФАО / ВОЗ или выше, но требуют внимания к потреблению протеина и цистеина.

КОНЕЦ

Еще раз поздравляю Китайскую прокуратуру с успешным выпуском журнальных статей, которые дают нам объективное и реальное представление о содержании аминокислот в зернобобовых продуктах. Хайтай Яно будет использовать это в качестве примера, инновационные исследования и разработки в качестве движущей силы, улучшить качество обслуживания, внести свой вклад в анализ пищевых аминокислот!