Пиво - древнее вино человечества. Пиво было завезено в Китай в начале XX века и является экзотическим видом. Это популярный напиток, который ферментируется солодом из ячменя или других зерновых. Короче говоря, состав пива очень сложен и состоит из многих соединений, смешанных, в том числе сахара, белков, алкоголя, эфиров, кислот и терпеноидов. Вино является важным сырьем для пивоварения, богатым смолой и жиром. Смола содержит большое количество А - кислотных веществ, которые придают большую часть пива горького вкуса, в то время как жиры в значительной степени придают пиво аромат.

Важным аспектом контроля качества в процессе пивоварения является обеспечение типа и содержания А - кислотных веществ в винных цветах. Вкус пива является очень важным показателем качества пива, который, очевидно, определяется составом химических веществ в пиве. Ароматы являются важной частью вкуса, а летучие органические соединения (ЛОС) влияют на его аромат. Концентрация и тип неорганических ингредиентов в пиве могут влиять на вкус, внешний вид, стабильность продукта и здоровье потребителей, поэтому тестирование необходимо.

В настоящее время PerkinElmer является партнером нескольких пивоваренных компаний благодаря своим превосходным техническим возможностям в области тестирования пива. Как эти пивоваренные компании проверяют вкус пива, чтобы гарантировать стабильность качества пива? Перкин Элмер дал тебе ответ!