Определение дегидроуксусной кислоты в печенье GB5009.121 - 2016
Дегидроуксусная кислота, также известная как дегидроуксусная кислота, является широким спектром пищевых консервантов, особенно с сильной антибактериальной способностью к плесени и дрожжам. В настоящее время широко используется в качестве консерванта в фруктовых соках, гнилом молоке, соевом соусе, кондитерских изделиях и других продуктах питания. Однако дегидроуксусная кислота быстро поглощается организмом человека, подавляя действие различных оксидазы в организме. Хроническое воздействие на почки, печень и центральную нервную систему человека может вызвать рак. В настоящее время Европейское сообщество прямо запретило использование дегидроуксусной кислоты, СоединенныеШтаты предписывают высокое содержание * 65 мг / кг, Япония разрешает высокое содержание * в масле, сыре и других продуктах питания 0,5 г / кг, наша страна в настоящее время требует, чтобы дегидроуксусная кислота в маринованных овощах и крахмальных продуктах * составляла 1,0 г / кг, другие масла, кондитерские изделия, мясные продукты, фруктовые соки, приправы и другие продукты требуют добавления не более 0,3 - 0,5 г / кг. Амперметрические эксперименты, основанные на втором методе жидкой хроматографии GB5009.12-2016 « Измерение дегидроуксусной кислоты в пищевых продуктах», экспериментируют с использованием колонн CNWBOND HC - C18 SPE в основе печенья, что еще больше удовлетворяет очищающий эффект матрицы в эксперименте и снижает влияние интерференции матрицы.