Метод Кельвина определяет содержание азота в образцах, т.е. под действием катализатора разрушает органическое вещество серной кислотой, превращая азот в сульфат аммония. Добавьте сильную щелочь для дистилляции, чтобы вывести аммиак, после поглощения борной кислотой, а затем титруйте кислотой, чтобы измерить содержание азота, умножьте результат на коэффициент пересчета6.25Расчет содержания сырого белка.