Азотометр Кельвина определяет содержание азота в яичном желтке.

1 Предисловие

Желточный лецитин - это фосфатная смесь, основным компонентом которой является фосфатилилхолин (PC）， Таким образом, его физиологическая роль также в основном связана с функциями ПК. Содержание азота (N) в яичном яичном лецитине должно составлять 1,75 - 1,95%. Желточный лецитин очень чувствителен к теплу и легко гидролизуется под действием кислоты, щелочи и эстеразы. Запрещается аллергикам на белки и желтки. Для эмульгаторов, липидных мембран, пищевой промышленности и т.д.^[1]...По большинству сообщений,ПК может подавлять триглицериды сыворотки и общий холестерин и повышать липопротеины высокой плотности. Этот эксперимент основан на издании « Китайская фармакопея 2020», которое предусматривает, что желточный лецитин измеряется методом азота 0704^[2]А.

2 Информация о образце

Сырье: яичный желтый или яичный порошок，Имя образца:Желточный лецитин

3 Инструменты и реагенты

3.1 Инструменты

SKD - 1000 Автоматический азотистый прибор Кельвина, инфракрасная кварцевая печь SKD - 20S2, аналитические весы

3.2 реагент

Серная кислота (аналитическая чистая),20 г / л раствор борной кислоты, индикатор смеси бромфенола зелено - метилкрасного, 400 г / л гидроксида натрия, катализатор смеси сульфата меди и сульфата калия, 0,1 моль / л стандартный титр серной кислоты.

4 Экспериментальный метод

4.1 Выбор проб

取Образец около 0,1 г (с точностью до 0,1 мг), с добавлением сульфата меди и сульфата калия смешанного катализатора 5г и концентрированной серной кислоты 10 мл.

Пустой, с тем же катализатором и концентрированной серной кислотой.А.

4.2 Предпищеварительная обработка

Поместите пищеварительную трубку с образцами и реагентами на пищеварительную печь, накройте устройство для удаления отходов и установите параметры инфракрасной кварцевой пищеварительной печи, как показано в таблице 1 Показать:

таблица1 Параметры пищеварительной печи

4.3 тест

После завершения диссоциации, после охлаждения пищеварительной трубки до комнатной температуры, чтобы снять резерв. Проверьте достаточность каждого реагента азотного прибора и сделайте пустой прибор, пока пустота прибора не стабилизируется, разбавленный образец может быть протестирован на борту. Настройка параметров азота, как в таблице 2 Показать:

таблицаПараметры азотного прибора

5 Итоги и обсуждения

5.1 результаты эксперимента

Экспериментально выбранныеЖелточный мягкий фосфатОбразцы были рассеяны, дистиллированы, титрированы, получены экспериментальные результаты, как показано в таблице3 Показать:

таблица3 Результаты экспериментов

5.2 Экспериментальные выводы

Желточный мягкий фосфат для этого тестаазотСодержание является1.80395%, значение RSD как0.3258%, результаты тестов нижеТребования к национальному стандартуRSD≤0,5В процентах. Ошибка индикатора является05853%, меньше, чем национальный стандарт по шкале Кельвина, требуемый для установки азота на уровне 1%,Это указывает на мягкий фосфат желтка.Образцы азотаСодержание соответствует^[3]А.

6 Список литературы

[1]Гуань Чжиюй. Фармацевтические добавки и упаковочные материалы[J]. Китайское фармацевтическое научно - техническое издательство, 2017 (01): 21.

[2]« Китайская фармакопея»（Версия 2020): Общее правило 0704.

[3]GBT 33862 - 2017 Полный (полуавтоматический) фиксатор азота по Кельвину [S].