Что произойдет, если ваш следующий напиток на растительной основе будет иметь потрясающий золотистый цвет - естественный, стабильный и не влияет на срок годности? Это видение теперь ближе к реальности.

Экспертное исследование, проведенное журналом Food Frontier, показало, что стабильный и яркий цвет можно получить, включив имбирный желтый порошок в соевое молоко методом pH - пропитки. Исследователи отслеживали значения L *, a *, b * с помощью спектрометра HunterLab ColorFlex EZ, чтобы оценить и подтвердить стабильность естественного процесса.

Обратите внимание, что ColorFlex EZ был обновлен до ColorFlex L2. Чтобы обеспечить плавный переход и получить больше преимуществ, более подробная информация приводится во второй половине этой статьи.

Ключевые выводы исследования

Это исследование является убедительным доказательством практического решения, которое соответствует стандартам чистой маркировки:

• Коэффициент переноса куркумина от имбиря до соевого молока составляет 94%, при этом размер частиц и заряд остаются стабильными.

• Значение b * куркуминового соевого молока и куркуминового соевого молока увеличилось более чем на 40 единиц по сравнению с обычным соевым молоком, показывая яркий золотистый цвет.

• Замороженный сухой куркумин - соевый порошок и куркума - соевый порошок остаются стабильными в течение 30 дней при температуре минус 30 °C

Эти результаты показывают, как тристимуляционная цветовая технология может эффективно контролировать слияние натуральных пигментов в течение жизненного цикла продукта. Что еще более важно, они обеспечивают путь к естественному окрашиванию молочных продуктов на растительной основе, что является приоритетом для брендов, которые фокусируются на инновациях в маркировке чистоты.

Значение для клиентов HunterLab

Для производителей напитков на растительной основе

Это исследование предлагает масштабируемую схему для функциональной доставки пигментов. Благодаря ColorFlex L2, ColorFlex L2 обеспечивает цветовую согласованность в течение срока годности с помощью простого настольного контроля качества.

Для торговцев куркумой и специями.

Без очистки экстракта можно проверить партию сырья куркумы. Показания ColorFlex L2 помогают покупателям быстро классифицировать и определять местоположение.

Маркировка продуктов питания для здоровья

Метки, поддерживающие белки в сочетании с куркумином, заявлены. iii) проверка данных о стимуляции, т.е.

Для научно - исследовательских групп в области пищевых наук

Используя рецензируемую программу, пакеты pH сочетаются с отслеживанием трех значений стимула. Этот метод может быть воспроизведен или распространен на другие растительные материалы.

Для лабораторий качества и заводов

Изменение цвета является основным показателем деградации куркумина. Использование ColorFlex L2 для быстрого определения соответствия / несоответствия перед упаковкой.

Научное понимание цвета: значение значений L *, a *, b *

Системы цветовых координат Hunter L, a, b и CIE 1976 L * a * b * (CIELAB) основаны на теории противоположных цветов, которая предполагает, что светочувствительные клетки человеческого глаза воспринимают цвета через следующие противоположные цвета:

В 1976 году Международная комиссия по освещению (CIE) рекомендовала систему цветовой шкалы CIE L * a * b * (то есть CIELAB). Эта система предназначена для создания стандартного набора приближенных унифицированных цветовых шкал, которые позволяют всем пользователям легко сравнивать значения цветов.

• Значение L * обозначает яркость, диапазон от черного (0) до белого (100).

• a * Диапазон осей от зеленого (-) до красного (+) цветового поля.

• b * Диапазон осей от синего (-) до желтого (+) цветового поля.

Этот объективный метод измерения позволяет производителям поддерживать визуальное и функциональное качество между партиями.

Технология ColorFlex L2 позволяет производителям гарантировать, что весь процесс производства молочных продуктов на растительной основе от производства до верхней полки имеет одинаковую природу цвета.

Почему ColorFlex L2 - лучший спектрометр для напитков на растительной основе

Мы обновили надежный спектрометр 45 ° / 0 ° ColorFlex EZ до нового ColorFlex L2. Мы предлагаем вам лучший пользовательский опыт, полный беспрепятственный доступ! Вы можете легко перенести стандартные кривые и данные ColorFlex EZ в ColorFlex L2. Используйте ксеноновый источник света ColorFlex EZ с круговым освещением 45° / 0°, чтобы обеспечить бесшовное соединение старого и нового оборудования.

ColorFlex L2 является компактным по размеру и требует очень небольшого пространства для рабочего стола, но обладает мощной производительностью, предназначенной для удовлетворения ваших конкретных потребностей в измерении цвета.

Спектрометр ColorFlex L2 помогает вам сократить отходы готовой продукции, способствует достижению целей устойчивого развития и повышает имидж бренда и операционный доход.

• Улучшение пользовательского опыта и повторения, более строгий контроль процесса

• Повышение пропускной способности в высокопродуктивной среде

• Оптимизация подключения и интеграции данных в современных лабораториях

Компания ColorFlex L2, созданная специально для решения современных проблем в области пищевых продуктов, продуктов для здоровья и растительных продуктов, гарантирует, что ваши показатели цвета всегда будут последовательными, надежными и соответствующими требованиям.

Часто задаваемые вопросы

Каковы лучшие способы измерения цвета в растительных напитках?

Используйте изоспектрофотометр ColorFlex L2 с геометрической структурой 45 / 0 для отслеживания значений L *, a *, b * для получения точных и повторяемых результатов.

Может ли имбирное сырье обеспечить стабильный цвет напитков?

Можно. Исследования показывают, что при измерении с помощью ColorFlex коэффициент передачи куркумина достигает 94%, а цветовые показатели остаются стабильными со временем.

Почему измерение цвета имеет решающее значение для контроля качества?

Он обеспечивает объективные и количественные критерии оценки, которые обеспечивают согласованность продукции, обнаруживают ухудшение качества и поддерживают качество продукции.

Примеры применения клиентами: от лаборатории до производственной линии

Производитель напитков среднего размера, специализирующийся на производстве здоровых напитков на основе овса и сои, использует систему ColorFlex L2 для мониторинга соответствия натуральных пигментов. После того, как сырье было изменено на натуральную куркуму, чтобы сделать смесь куркумы и ванили, команда контроля качества отслеживает изменения цвета партии до и после пастеризации с помощью цветовой разницы L *, a *, b *. Этот шаг не только обеспечивает цветовое единство, но и устраняет субъективную визуальную проверку, что позволяет предприятиям уверенно продвигать « золотистый» оттенок напитка на этикетке. Лаборатория использует ColorFlex L2, чтобы оптимизировать процесс контроля качества и интегрировать пороговые значения соответствия / несоответствия в производственные цепочки в режиме реального времени.

узнать больше

Готовы поднять цветовую согласованность на новый уровень? Узнайте, как ColorFlex L2 обеспечивает более точный контроль качества и эффективность на вашей линии по производству напитков на растительной основе.