Обнаружение содержания жира в традиционном пальмовом масле, часто с использованием химического анализа, занимает много времени и усилий. В большей степени подвержены человеческим ошибкам. По стандартамСНТ2326-2009Инфракрасный спектрометр iCAN 9 Фурье позволяет быстро и точно определять содержание жира. Этот метод также применим для определения содержания жира в сыре, печенье и картошке фри.