Поздравляем китайскую прокуратуру с успешным выпуском статьи в журналеСеть химических инструментов

喜报丨热烈祝贺中国检科院成功发表期刊文章

Мы тепло поздравляем учителей, таких как Цзя Цзинцзянь, Бай Ясинь и Цзя Лили из Китайской академии прокурорских наук, с успешным выпуском периодической статьи « Оценка и анализ содержания аминокислот различных бобовых и питательных ценностей». Бобовые являются распространенными продуктами с высоким содержанием белка в повседневном рационе, но в чем разница между содержанием аминокислот и питательной ценностью различных бобовых? В статье раскрывается их питательная ценность путем измерения и анализа содержания аминокислот в коровьем горохе, черном горохе и зеленом горохе.

Преподаватели использовали автоматический анализатор аминокислот HT - 1010 и систему предварительной обработки PR - 200A для определения содержания 17 аминокислот в трех зернобобовых. С помощью гидролиза аминокислот и свободных аминокислот был проведен всесторонний анализ аминокислотного состава бобовых.

喜报丨热烈祝贺中国检科院成功发表期刊文章

Результаты исследований

результаты исследований

Объекты исследования:коровий горох, черный горох, зеленый горох

Содержание аминокислот

·Общее содержание аминокислот: самое высокое в зеленой фасоле (21.461 г / 100g), за которой следуют черные бобы (13.576 г / 100g) и меньшее в коровьем горохе (13.300 г / 100g).

Оценка питательной ценности

· Оценка содержания аминокислот: Все три вида бобовых содержат 7 незаменимых аминокислот и 10 незаменимых аминокислот, причем доля незаменимых аминокислот близка или выше идеального белкового стандарта ФАО / ВОЗ.

·Оценка спектра незаменимых аминокислот: доля незаменимых аминокислот выше, чем у моделей ФАО / ВОЗ, за исключением протеина и цистеина.

·Оценка коэффициента отношения аминокислот: значение SRC для всех трех видов бобовых превышает 60 баллов, что указывает на их более высокую питательную ценность.

заключение

Вывод

Содержание аминокислот: самое высокое общее содержание свободных аминокислот в зеленых бобах и относительно низкое содержание коровьего гороха и черного гороха.

Питательная ценность: белки трех видов бобовых имеют более высокую питательную ценность и близки к идеальным белковым стандартам ФАО / ВОЗ или выше, но требуют внимания к потреблению протеина и цистеина.

КОНЕЦ

Еще раз поздравляю Китайскую прокуратуру с успешным выпуском журнальных статей, которые дают нам объективное и реальное представление о содержании аминокислот в зернобобовых продуктах. Хайтай Яно будет использовать это в качестве примера, инновационные исследования и разработки в качестве движущей силы, улучшить качество обслуживания, внести свой вклад в анализ пищевых аминокислот!