Сетевая система классификации жирных солей в барабанах

Сетевая система классификации жирных солей в барабанахHAM-Инспектор II

Неразрушающее определение содержания мяса, жира и соли в мясе

HAM-Инспектор IIT»

описание

Ham - Inspector IITM - это магнитно - индукционный сканер, используемый для онлайн - классификации кусков мяса (ветчины, плеча и бекона) по весу и проценту жира.

Кроме того, Ham - Inspector IITM может включать в себя сенсорный модуль для определения содержания соли после стадии засоления.

Ham - Inspector IITM значительно улучшил свою предыдущую версию, улучшив точность и повторяемость измерений жира. Аналогичным образом, новая версия включает в себя новое программное обеспечение, которое позволяет пользователям гибко создавать широкий ассортимент продуктов в соответствии с их характеристиками.

Устройство имеет промышленную шину связи, которая используется для соединения с сортировочными машинами или другими элементами завода. Кроме того, он может выборочно интегрировать различные решения для контроля прослеживаемости (создание меток штрих - кода, генерация данных записи, считыватели штрих - кода или RFID - метки и интеграция с базой данных).

Компания Ham - Inspector IITM оснащена конвейером, способным передавать до 1000 единиц в час.

Сетевая система классификации жирных солей в барабанах

Основные виды применения

• Классификация ветчины, мяса на плечах и бекона в Интернете

• Контроль качества сырья • Оптимизация процесса маринования

Мониторинг поглощения соли в процессе маринования (в два этапа)

Оптимизация процесса маринования (контроль потери веса) · Выбор менее соленых кусков мяса

HAM-Инспектор II'

Применение: оптимизация процесса маринования

Процент и вес жира являются основными параметрами свежей ветчины, влияющими на изменение поглощения соли и урожайности при производстве сухой маринованной ветчины. Ham - Inspector IITM позволяет быстро классифицировать и сортировать сырое мясо на этапе приема.

Классификация сырого мяса в зависимости от жира и веса может значительно повысить однородность процесса маринования (см. рисунок ниже) и уменьшить разницу в урожайности конечного продукта.

Компания Ham - Inspector IITM также предлагает возможность разработки и внедрения новых стратегий по сокращению поглощения соли конечным продуктом без ущерба для его микробиологической безопасности.

HAM-Инспектор II'

технология

Сканер использует бесконтактный метод проверки, который сохраняет целостность и физические свойства мяса.

Метод, разработанный в сотрудничестве с SSICA (Парма) и IRTA (Жирона), основан на анализе реакции жировых и постных тканей на действие переменных магнитных полей низкой интенсивности.

В соответствии с этим ответом система использует интеллектуальные алгоритмы, чтобы обеспечить процент жира или соли в мясных кусках. Обнаружение выполняется автоматически менее чем за 4 секунды.

Основные характеристики

• Классификация потребления жиров и соли в Интернете (до 1000 шт. / ч)

• Динамическое взвешивание · Графический тактильный интерфейс · Редактор продукта

Интеграция с системой классификации (например, с сортировщиком лезвий) для классификации

• Интеграция с базами данных или ERP • Множество решений для контроля прослеживаемости: чтение и генерация штрих - кодов и RFID - меток

· Дистанционная диагностика (необязательно): Безопасный доступ через Ethernet, проведение дистанционных диагностических операций · Модуль самоочищения конвейера (необязательно)

HAM-Инспектор II

точность

Весовой диапазон / точность 30 кг / ±10 г

Точность 1 Содержание жира < 1,5%

Точность 2 Содержание соли (NaCl) < 0,2%

1 Точность может быть получена при содержании жира в ветчине Serano, Iberia и Palma от 5% до 35%.

2 Точность маринованной ветчины серрано, иберия и парма может быть получена после стадии маринования и при содержании соли от 1% до 5%.

Промышленные стандарты

Ham - Inspector IITM имеет маркировку CE и соответствует следующим инструкциям:

• EMC (электромагнитная совместимость) - 2014 / 30 / UE

• MD (Директива по машинам) - 2006 / 42 / EEC

• LVD (Директива низкого давления) - 2014 / 35 / UE

• Санитарный дизайн, соответствующий стандарту EN1672 - 2

Основные параметры