Tag Сахарный производитель

Tagatose - это новый вид сахара из натуральных источников.МонозаЭто один из видов фруктозы».Дифференциальный изомер"; Сладкость равнаСахар92% являются хорошим низкоэнергетическим пищевым подсластителем и наполнителем и имеют ингибиторыВысокий уровень сахара в кровиУлучшение свойств таггоза

Кишечный трактМикрофлора, отсутствие кариеса и другие физиологические эффекты, широко используютсяпродукты、Медицина、косметикаВ таких областях, как

ТаргезаХарактер:

Химические свойства: подверженностьКарамелизацияРеакция Меральда

ТаргезаУлучшение кишечной флоры 80% таггоза, потребляемого организмом, не может быть поглощено тонкой кишкой. Эта часть несусваиваемого таггоза ферментируется некоторыми микробиомами в толстой кишке, что способствует повышению ценности полезных бактерий и ингибирует вредные бактерии

Сахар D - Tag имеет широкие перспективы применения в пищевой промышленности в качестве функционального подсластителя, в основном для здоровых напитков, молочных продуктов, кондитерских изделий, зерновых продуктов и т. Д. Применение в здоровых напитках в индустрии напитков в основном использует D - taggeza для синергии с мощными подсластителями, такими как сладости, аспартам, анестезия и ромашка, чтобы устранить вредные послевкусия, такие как металлический, постгорький и вяжущий вкус, создаваемый мощными подсластителями, и улучшить вкус напитка. В 2003 году американская компания PepsiCo начала добавлять в газированные напитки комбинированные подсластители, содержащие таггозу, чтобы получить нулевую калорийность и низкокалорийные здоровые напитки, которые в основном похожи на полнокалорийные напитки, используемые в молочных продуктах в качестве низкокалорийных подсластителей. Небольшое добавление тагузы значительно улучшает вкус молочных продуктов, поэтому таггоза содержится в таких молочных продуктах, как стерилизованное порошкообразное молоко, сыр и кислый сыр. С углублением исследований свойств таггоза применение таггоза распространилось на большее количество молочных продуктов. Например, шоколадные молочные продукты с добавлением тагликса могут получить богатый и мягкий вкус ириски. Таггар сахар также можно использовать в йогурте, обеспечивая при этом сладкий вкус, увеличивая количество живых бактерий в йогурте, повышая питательную ценность йогурта и делая вкус более насыщенным и мягким. Применение тагсахара в зерновых изделиях легко коксовать при низких температурах, что делает его более восприимчивым к идеальному цвету и более ароматному вкусу, чем сахар, который может быть использован в обжаренных продуктах. Исследование показало, что таггоза может вступать в реакцию мелада с аминокислотами, производя летучие ароматические вещества, такие как 2 - ацетилфураны, 2 - ацетилпиразин и 2 - ацетилтиазол, которые выше, чем ароматические вещества, образующиеся из восстановленных сахаров, таких как глюкоза и галактоза. Применение таггоза в конфетах может быть применено к шоколаду в качестве подсластителя, и процесс не требует значительных изменений, а вязкость и теплопоглощающие свойства шоколада аналогичны при добавлении сахара. Новозеландская компания Mada Sport Food разработала шоколадные продукты с таким вкусом, как молоко, темный шоколад и белый шоколад с сахаром тага, а затем новые шоколадные продукты с сахаром тага, такие как сухофрукты с шоколадом, сухие фруктовые бары и пасхальные яйца. [6] Применение маринованного мяса, ветчины и других мясных продуктов в мясных продуктах содержит относительно высокий уровень углеводов (2 - 7%), что может легко привести к микробиологическому загрязнению и, следовательно, экономическим потерям. В мясной промышленности очень строгие требования к консервантам и бактерицидам, поэтому можно рассмотреть возможность добавления углеводов в мясные продукты, которые не могут быть использованы микрохимическими продуктами. Тагсахарид не может быть использован молочнокислыми бактериями, которые могут вызвать коррупцию, и некоторыми патогенными бактериями, такими как кишечная палочка, сальмонелла, золотистый стафилококк и т. Д., Если его добавлять в мясные продукты, он может выполнять функцию углеводов и предотвращать микробное загрязнение