В этом исследовании используется технология GC - IMS для анализа вкуса исходной плазмы лайчи 13 неизвестных процессов. Опираясь на стандартную библиотеку GC - IMS 2000, отраслевую библиотеку и другие собственные библиотеки, чтобы завершить качественную идентификацию летучих соединений. Используя программное обеспечение для анализа основных компонентов, кластерного анализа и других встроенных методов анализа данных, успешно отличить плазму лайчи от различных процессов обработки. Дальнейшее создание отпечатков пальцев, чтобы сделать различия вкусовых компонентов различных процессов более интуитивными и визуальными.

I. Экспериментальный процесс

Экспериментальные образцы:Слепое тестирование 13 образцов плазмы лайчи (№ 1 - 13)

Предварительная обработка:Точное указание взять образец 1g без предварительной обработки, непосредственно верхний образец

Инструмент состоит из:

II. Анализ результатов

1 Качественная количественная

Ниже приводятся некоторые исходные карты плазмы лайчи. Все компоненты пиковой формы и интенсивности реакции в спектральной диаграмме лучше, нет очевидного общего оттока. GC - IMS 2000 может эффективно отделять летучие компоненты плазмы лайчи.

В 13 различных образцах плазмы лайчи были обнаружены сотни компонентов, которые были определены с использованием собственной библиотеки GC - IMS 2000. Качественные результаты включают 24 эфирных соединения, 18 алкидных соединений, 18 альдегидов, 8 кетоновых соединений, 6 кислотных соединений, 3 фурановых соединения, 3 олефиновых соединения, 3 сернистых соединения, 1 эфирное соединение, 1 пиррол, 1 аминоидное соединение и 1 пиразиновое соединение.

Таблица 1

Среди основных компонентов каждого образца содержание алкидных соединений было самым высоким (27,2% ~ 46,1%), за которым следовали альдегидные соединения (16,9% ~ 27,9%), эфирные соединения (8,9% ~ 20,3%), кетоновые соединения (6,8% ~ 11,7%), кислотные соединения (2,3% ~ 10,1%) и эфирные соединения (0,5% ~ 9,2%). Содержание фуранов, сернистых соединений, аминовых соединений и т.д. составляет менее 5%. В образце 1 - 5 доля аминовых соединений составляла около 2%, в то время как пиразиновые соединения были относительно низкими. Напротив, в образце 6 ~ образец 13 аминоиды практически отсутствуют, а пиразиноиды - около 2%.

2. Классификация образцов

В то же время проводится анализ основных компонентов для получения трехмерной карты PCA. Три основных компонента содержат большую часть исходной информации, которая может быть интерпретирована от имени исходных данных. По результатам PCA образец 1 ~ 5 имеет сходство, образец 7, 9, 12, 13 имеет сходство, в то время как образец 6, 8, 10, 11 имеет сходство. Результаты PCA согласуются с результатами HCA. Тринадцать образцов были разделены на три категории.

3 Различия в позиционировании

Сопоставление различий между образцами и использование образца № 1 в качестве ссылки для получения спектральной карты различий. Распределение компонентов спектральной карты в образце 2 ~ 5 приближено к 1, разница в цвете в основном связана с различной концентрацией компонентов образца. Распределение компонентов спектрограммы в образце 6 ~ 13 в районах с низкой точкой кипения и 1 значительно отличается, что частично объясняется различиями в типах компонентов.

(Примечание: Красный цвет означает увеличение количества или концентрации компонентов, синий и наоборот.)

Дальнейшее построение отпечатков пальцев карты, красная рамка компонентов в образце 1 ~ 5 с высоким содержанием, например 1 - пентен - 3 - спирт, бензоацетальдегид, дибутиламин и так далее; Компоненты в желтой рамке имеют более высокое содержание в образцах 7, 9, 12, 13, таких как амиловый эфир уксусной кислоты, бутират масляной кислоты и т.д.; Содержание компонентов в зеленой рамке выше в образцах 6, 8, 10, 11, например, 3 - метил - 3 - бутен - 1 - спирт и т.д.

GC - IMS 2000, оснащенный собственной и промышленной библиотекой, может проводить анализ компонентов исходной плазмы лайчи неизвестного процесса. Основываясь на полученной спектральной информации, программное обеспечение для мультианалитического анализа позволяет различать продукты из плазмы лайчи трех процессов обработки. В сочетании с визуальными функциями, такими как анализ различий и отпечатки пальцев, можно точно определить разницу. Быстрое завершение единого анализа « Образцы образцов - анализ данных - картирование спектров».