Применение электронного носа PEN3 в анализе качества и свежести пищевых продуктов лежит в основе достижения неразрушающего, объективного и интеллектуального суждения о состоянии продукта путем быстрого захвата и анализа « отпечатков запаха» пищевых продуктов.

Его основные виды применения можно суммировать на трех уровнях:

1. Свежесть и непосредственное определение коррупции: это наиболее зрелое применение. Электронный нос через сенсорный массив может чувствительно обнаруживать характерные летучие вещества (такие как амины, сульфиды, этанол и т.д.), образующиеся в процессе хранения мяса, водных продуктов, фруктов и овощей. Создавая модель базы данных этих « коррупционных запахов», она может быстро и объективно различать образцы на свежие, субсвежие или коррумпированные, эффективно заменяя легко утомляющие, субъективные оценки искусственных чувств.

3. Прогнозирование периода полки и динамический мониторинг: ценность электронного носа больше, чем оценка ex post facto, но и предварительное прогнозирование. Модели ухудшения качества могут быть разработаны путем постоянного мониторинга последовательных изменений запаховых отпечатков пальцев образца во время хранения и в сочетании с химическими или микробиологическими показателями. Это позволяет предприятиям с научной точки зрения прогнозировать оставшийся срок хранения продуктов питания, обеспечивая поддержку данных для оптимизации управления запасами, сокращения потерь и точной продажи.

5. Интегрированная классификация качества и аутентификация: в дополнение к суждению о том, « портится ли это», электронный нос также может оценить « качество высокого уровня». Он способен различать продукты питания разных производителей, сортов или классов (например, чай разных сортов, яблоки разных сортов, вино разных лет), и принцип заключается в том, что состав ароматических летучих веществ самих этих продуктов различен. Поэтому он также используется для отслеживания, аутентификации и контроля качества высококачественных продуктов.

Электронный нос PEN3 широко используется в пищевой промышленности, главным образом потому, что его технические характеристики в значительной степени соответствуют потребностям отрасли:

1. Объективная и эффективная: может быстро дать количественные результаты и преодолеть недостатки субъективной и легко утомляющей оценки искусственных чувств.

2. Неразрушающее обнаружение: как правило, достаточно взять образец газа в верхнем слое, не разрушая сам образец.

3. Информация всеобъемлющая: его сенсорная решетка реагирует на различные летучие вещества, может получить всеобъемлющую информацию « запах отпечатков пальцев», идеально подходит для анализа таких сложных систем запаха, как продукты питания.

В заключение,Применение электронного носа PEN3 повышает контроль качества пищевых продуктов от субъективных суждений, основанных на опыте, до объективного анализа на основе данных. Преимущество заключается в быстром, неразрушающем, онлайновом мониторинге, способности преобразовывать сложную информацию о химическом запахе в интуитивные « отпечатки пальцев» или результаты идентификации, которые проходят через всю цепочку управления качеством от приемки сырья, управления процессом обработки, складской логистики до конечной продажи.