Исследования свежести курицы в настоящее время в основном сосредоточены на использовании систем визуализации или построении прогностических моделей для оценки срока годности курицы на полке, но есть много видов цыплят с желтыми перьями, эти методы применимы к оценке свежести цыплят с желтыми перьями, как классифицировать свежесть курицы, как определить время после убоя куриной грудки и предсказать срок годности грудки курицы на полке требует дальнейшего изучения. Таким образом, « Wenzhe Food Group Co., Ltd. » в этом исследовании измеряет показатели свежести курицы (pH, цвет, общее количество колоний, содержание TVB - N, содержание пропиленальдегида (malondialdehyde, MDA), сенсорную оценку) и K значения, Изучает показатели мясной массы цыплят с желтыми перьями после убоя и закон изменения во время полки, устанавливает метод, основанный на показателях мясной массы, отражающий свежесть курицы и прогнозируемое время убоя цыплят, обеспечивает теоретическую основу и поддержку данных для оценки времени убоя цыплят на полках.

Анализ результатов испытаний

В качестве научного и объективного метода оценки свежести K - значение свежести может точно отражать изменения качества мясных продуктов в процессе хранения, предоставлять потребителям надежную ссылку на качество, эффективно гарантировать безопасность пищевых продуктов. В то же время, создавая единые и стандартизированные стандарты оценки, этот метод может не только направлять хранение и транспортировку мясной продукции, повышать конкурентоспособность рынка, но и способствовать стандартизированному производству мясной промышленности, обеспечивая важную основу для научных исследований и регулирования.

Измеритель свежести мяса MFT - 2 - это новая автоматизированная система обнаружения K - значения свежести мяса, разработанная нашей компанией, Используя технологию электрофореза разделения, метаболиты разложения аденозина трифосфата АТФ после ультрафиолетового облучения показывают четкую флуоресцентную классификацию, эта классификация быстро идентифицируется и с помощью специального анализа изображений, чтобы точно рассчитать K - значение, представляющее свежесть образца, чтобы точно оценить свежесть мяса, рыбы и птицы. MFT - 2 имеет интегрированную цельную конструкцию, которая полностью автоматизирует каждый шаг экспериментального процесса с помощью программного обеспечения, быстро завершает весь процесс эксперимента и автоматически сохраняет результаты графического анализа. Продукт может быть эффективно использован для контроля качества и качества различных мясных сырьевых материалов в пищевой промышленности, ресторанах, супермаркетах, ресторанах и других пищевых процессах.