Сбор и хранение образцов

Сбор образцов в качестве основного шага проверки пищевых продуктов, их отбор должен быть осторожным, при выборе проб должны быть четко определены дата производства, номер партии, репрезентативность и однородность образца, собранное количество должно соответствовать требованиям гигиены пищевых продуктов и тестирования. Как правило, образцы делятся на три части для проверки, повторной проверки и проверки, а пробы в массовых упаковках не должны быть менее 500 г каждая. Образцы пищевых продуктов должны помещаться в жесткие стеклянные бутылки или полиэтиленовые изделия. По завершении отбора проб необходимо будет заполнить протокол отбора проб, что эквивалентно пропуску, и пробы, не зарегистрированные в журнале отбора проб, не могут быть проверены на предмет наличия продуктов питания.

Выбор инструментов и реагентов

Различные контрольные образцы выбирают соответствующий прибор, поэтому выбор контрольного инструмента также важен. Для тех приборов, которые могут быть откалиброваны, требуется регулярная калибровка, а самодельные дистилляционные установки обеспечивают герметичность. Кроме того, регулярно проводится техническое обслуживание прибора, например, если весы не обслуживаются в течение длительного времени, как только вес или поддон изнашиваются и ржавеют, это приведет к большей системной ошибке весов, которая напрямую повлияет на результаты последующего тестирования.

Реактор - это предмет, который находится в непосредственном контакте с образцом и реагирует на него, поэтому его выбор также должен быть особенно осторожным. Реактор также имеет срок годности, для различных реагентов, необходимо уточнить срок годности, например, стандартный раствор металлических элементов может храниться в течение одного года, стандартный титровый раствор требует двухмесячной пунктуации. Некоторые реактивы изменяются в качестве, если они подвергаются длительному воздействию воздуха или солнечного света, что влияет на их чистоту. Как только обнаруживается, что реагент изменился или его концентрация не может быть определена, необходимо заменить реагент, и его нельзя использовать.

Определение методов проверки

Инспекторы должны проверять образцы в соответствии с методами испытаний, указанными в стандарте продукта, и иногда могут существовать различные методы, которые должны учитывать фактические обстоятельства, такие как характер образца, условия и окружающая среда в то время, имеющиеся инструменты и т. Д. В случае несогласия с результатами, полученными в результате выбора того или иного метода, может быть использовано арбитражное право. Необходимо гибко подходить к выбору различных методов для проведения испытаний, используя инструментальный анализ, если химический анализ невозможен, и метод обнаружения, соответствующий различным компонентам, если состав образца различен.

Функциональные требования инспекторов

Отчетность о процессе и результатах тестирования, в конечном счете, требует участия инспектора, который должен обладать высокими профессиональными навыками и профессиональными качествами, чтобы быть в состоянии добросовестно и ответственно выполнять весь процесс тестирования. Например, для тщательной работы и тщательной записи результатов записи должны включать все данные, информацию и явления, связанные с обнаружением продукта, поскольку любая небольшая деталь может в конечном итоге повлиять на точность обнаружения.

Безопасность пищевых продуктов как тема, представляющая общий интерес для всего общества, точность тестирования будет напрямую влиять на безопасность пищевых продуктов, поэтому каждый аспект тестирования должен быть очень осторожным. Мы должны обращать внимание на ошибки контроля на каждом этапе тестирования, такие как сбор и хранение образцов, выбор приборов и реагентов, определение методов тестирования, функциональные требования инспекторов и выбор и контроль окружающей среды мониторинга и т. Д., Чтобы уменьшить ошибки на каждом этапе до низкого уровня, в конечном итоге мы можем получить сравнительные результаты тестирования продуктов питания.