В процессе биоферментации pH и растворенный кислород являются ключевыми параметрами, влияющими на рост микроорганизмов и эффективность ферментации, и их мониторинг и регулирование должны осуществляться в сочетании с полным процессом работы биореактора.
Основным оборудованием биоферментации является стеклянный биореактор (часто называемый « стеклянный резервуар»), хотя он называется « высокотемпературный биореактор», но фактическая температура культивирования ферментации составляет 30 - 35°C, « высокая температура» относится только к толерантности к требованиям стерилизации 121°C, полчаса - при стерилизации реактор (содержит питательную среду, ингредиенты включают дрожжевую пасту, дрожжевой порошок, глюкозу и другие питательные элементы) должен быть отправлен в кастрюлю для стерилизации, и должен быть завернут в оловянную бумагу электроды для защиты от попадания воды, перед стерилизацией должен быть заранее установлен электрод (электрод PH должен быть предварительно откалиброван, электрод растворенного кислорода должен быть откалиброван
После стерилизации необходимо сначала выполнить калибровку и настройку ключевых параметров: калибровка растворенного кислорода должна включать вентиляцию и перемешивание, после настройки на правильную скорость вращения на приборе должна быть установлена 100 - процентная калибровка; Значение PH из - за стерилизованной метастатической кислоты (часто около 6,0 или немного выше) должно быть изменено на нейтральность с помощью зарезервированного интерфейса для пополнения щелочи. Затем проводится стерильная вакцинация: прививочные отверстия должны быть оснащены огненным кольцом и воспламенены, залиты в заднюю крышку штамма, чтобы обеспечить стерильность, а затем удалить пламенное кольцо, чтобы избежать гетерогенного загрязнения.
После вакцинации в фазу ферментации, значение растворенного кислорода может иметь высокие и низкие колебания (нормальное явление спроса на рост микроорганизмов), необходимо регулировать добавки (в основном для пополнения сахара, но также может пополнять источники азота, углерода и другие питательные вещества) стабильные параметры; Во время роста может также потребоваться кислотная или щелочная добавка через зарезервированный интерфейс для поддержания стабильности PH. Кроме того, электроды стеклянного реактора установлены в вертикальной вставке, тип интерфейса должен соответствовать сценарию: интерфейсы K8S и S8 не имеют функции температуры, интерфейс VP с контролем температуры, можно выбрать по требованию.