Холодильная сушилкаОсновные принципы основаны на трехмерных изменениях воды и сублимации в вакуумной среде. Весь процесс можно разделить на три этапа:

Этап предварительного замораживания: материал помещается в криогенную среду, так что влага в нем быстро замерзает в кристаллы льда, гарантируя, что вода существует в твердом виде, создавая условия для последующего процесса сублимации.

Этап сублимационной сушки: под действием вакуумного насоса давление воздуха в сухой камере значительно снижается, в то время как система охлаждения поддерживает криогенную среду. Ледяные кристаллы в условиях низкой температуры и низкого давления сублимируются непосредственно в водяной пар, обходя жидкую фазу, откачиваются вакуумным насосом, чтобы избежать разрушения структуры материала в результате нагрева и таяния, сохраняя первоначальную форму и активность материала.

Аналитическая стадия сушки: ускорение испарения и удаления остаточной воды путем надлежащего повышения температуры в сухом помещении для достижения эффекта сушки.

　　Холодильная сушилкаПо сравнению с традиционными методами сушки имеются значительные преимущества:

Низкотермическая сушка: подходит для термочувствительных веществ, избегая таких проблем, как дегенерация белка, инактивация микроорганизмов, вызванная высокой температурой.

Сохранение летучих компонентов: при высыхании при низких температурах потери летучих компонентов в веществе невелики и подходят для высыхания химических продуктов, лекарств и продуктов питания.

Сохранить первоначальную форму: сушить в замороженном состоянии, объем практически неизменный, сохранить первоначальную структуру, не будет явления обогащения.

рыхлая пористая структура: сухое вещество рыхлое пористое, губчатое, быстро растворяется после добавления воды, восстанавливает первоначальные характеристики.

Защита от окисляющих веществ: сушка осуществляется в вакууме, кислорода очень мало, защищает окисляющие вещества от повреждений.

Долгосрочное хранение: может исключить более 95 - 99% влаги, так что сухие продукты могут сохраняться в течение длительного времени без ухудшения.