Устройство для сбора горшкового газа

« Горшковый газ» для жареных блюд - это душа китайской кухни, этот дизайн нашей компанииУстройство для сбора горшкового газаМожет в реальных условиях приготовления пищи, производство в процессе приготовления пищи « горшечного газа» (включая ароматические вещества, летучие органические вещества, продукты тепловой реакции и т. Д.) для количественного и качественного сбора и эффективной передачи в аналитические инструменты (GC - MS и т. Д.), для исследования вкуса общественного питания, разработки пищевых технологий, разработки приправ и сенсорной оценки, чтобы обеспечить стабильную и повторяющуюся поддержку данных.

Устройство для сбора горшкового газаФункциональное введение:

1 Динамический сбор газа в режиме реального времени

Благодаря высокоэффективному модулю всасывания молекулы аромата, испаряющиеся с поверхности кастрюли во время приготовления пищи, летучие части дыма и ключевые вкусовые свойства, собранные в режиме реального времени, чтобы избежать потери аромата, вызванной тепловой диффузией.

2 Точное управление потоком

Встроенный высокоточный контроллер потока массы (MFC) или мембранный насос с регулируемой скоростью вращения обеспечивает тонкую регулировку в широком диапазоне от десятков мл / мин до нескольких литров / мин. Обеспечьте постоянный поток сбора, так что концентрация газа в котле повторяется.

3 Множественные модели обогащения и переноса

Режим прямого ввода проб: котельный газ поступает непосредственно в воздушный мешок заданного объема (например, в газовый мешок Tedlar), используемый для прямого ввода проб GC - MS.

Режим экстракции / обогащения: анализ высокой чувствительности при обогащении аромата с помощью модулей, таких как твердофазная микроэкстракция (SPME), адсорбционная трубка (например, Tenax / Carbotrap) и атмосферный преконцентратор.

4 Безопасность и чистота

Устройство использует высокотемпературный, маслостойкий дымостойкий материал, модуль газового пути легко демонтировать и очистить, уменьшить перекрестное загрязнение; Общий поток имеет высокую герметичность, избегая утечки образцов и фоновых помех.

5 Адаптация основных аналитических инструментов

Многоплатформенный совместный анализ может быть реализован на бесшовных комбинаторах газовой хроматографии - масс - спектрометрии (GC - MS), GC x GC, PTR - MS или электронных носовых системах.

Технические элементы:

1 Проектирование пробоотборных головок

Используя высокотемпературную металлическую полузакрытую пробоотборную головку, внутренний канал оптимизирован для низкоомного потока. Вход пробоотборника оборудован противодымным фильтром или съемным устройством для удаления масляной пленки, чтобы предотвратить попадание большого количества капель масла в газопровод.

Отборные отверстия могут быть заменены различными спецификациями (8 - 20 мм), чтобы соответствовать различным кастрюлям, огневой мощи и блюдам.

2 Система управления потоком и давлением

Высокоточные контроллеры потока массы (MFC) используются для сбора постоянного потока, и ошибки могут контролироваться на уровне ±1 - 2%.

Оснащен контуром обратной связи датчика давления для обеспечения стабилизации давления в трубопроводе во время всасывания, чтобы избежать изменения состава образца из - за низкого давления. Для необходимости мгновенного захвата с высоким расходом (например, момент взрыва аромата) можно использовать режим двойного насоса: быстрый захват насоса с большим расходом и стабильный отсос насоса с малым расходом.

Применение ценности:

1 количественное исследование вкуса блюд: создание « карты отпечатков пальцев горшкового газа» блюд, используемых для стандартизации фирменной сети ресторанов.

2 Разработка приправ и композитных специй: направленный анализ жареных ароматов, взрывных ароматов и других аспектов высвобождения ключевых вкусовых молекул, для разработки формулы обеспечивает научную основу.

3 Интеллектуальная оптимизация кухонного оборудования: для роботов - поваров, чтобы предоставить данные обратной связи вкуса, для достижения автоматической настройки огня, управления временем.

4 Исследования в области безопасности пищевых продуктов и курения: мониторинг содержания потенциально вредных веществ в дыме и предоставление данных для исследований в области вентиляции и здоровья.