Мороженое с жидким азотом

Цистерны с жидким азотом мороженого используют жидкий азот высокой чистоты минус 196 ° C, быстро охлаждая сырье для мороженого, так что молекулы воды слишком поздно перемещаются, чтобы сформировать равномерно расположенные кристаллы малого объема, вкус гладкий!

Способы использования жидкого азота для мороженого:

Обычным общим является резервуар жидкого азота 10L, стандарт - это один вытяжной цилиндр и заглушка, небольшой размер, легкий вес, легко переносить и сбрасывать. Сначала приготовьте небольшой горшок в соответствии со вкусом смешанного йогурта, натирания чая, сока и так далее, а затем вылейте жидкий азот в небольшой горшок, быстро перемешайте, дым в тумане, ингредиенты отверждаются, вы можете съесть. Во время использования обратите внимание, чтобы не подвергаться воздействию жидкого азота, легко вызвать обморожение, после сброса жидкого азота обратите внимание на герметизацию специальной крышкой, иначе легко испариться.