Аппаратура для выпечки искусственного риса

Микроволны - это электромагнитные волны с частотой от 300 до 300 ГГц. Материал среды состоит из полярных молекул (молекул воды) и неполярных молекул, которые под действием электромагнитного поля переходят от первоначального случайного распределения к ориентации в соответствии с полярностью электрического поля. Под действием высокочастотного электромагнитного поля эти ориентации изменяются в зависимости от изменения переменного электромагнитного поля, что приводит к движению молекул и эффекту взаимного трения (при действии электромагнитного поля 2054 МГц молекулы воды могут смещаться 2,45 миллиарда раз в секунду), что приводит к образованию тепла. В это время поле переменного электромагнитного поля преобразуется в термодинамическую энергию в среде, так что температура среды продолжает расти. Микроволновое нагревание - это процесс, который делает нагреваемый объект сам по себе нагревателем, называемым общим способом нагрева, который не требует теплопроводности и, следовательно, может достигать равномерного нагрева за короткий промежуток времени. Эта особенность позволяет менее теплопроводным веществам нагреваться и высыхать в течение короткого периода времени, улучшать использование энергии, а также может сделать печь меньшего размера, чем обычная печь. В то же время, когда материал находится под действием микроволнового электромагнитного поля, общая температура материала увеличивается. В это время из - за испарения воды на поверхности материала температура поверхности снижается; Это приводит к низкому градиенту температуры внутри и снаружи, который совпадает с направлением испарения воды *. Поэтому эффективность очень высока. Микроволновое применение в сухом химическом порошке, как правило, имеет два способа. Во - первых, обычное сушильное оборудование туннельного типа, в основном используется для сушки материалов, не требующих высокой температуры сушки, процесс без летучих веществ (может быть высушен в течение нескольких - десяти минут до нуля процентов влаги, температура может контролироваться в пределах 100 градусов; Другой способ микроволновой вакуумной сушки (включая статическое корзинное микроволновое вакуумное сушильное оборудование и динамическое смесительное микроволновое вакуумное сушильное оборудование), в основном используется для сушки термочувствительных материалов и сушки летучих материалов. Искусственный питательный рис является альтернативой обычному рису, но его обработка и производство должны сопровождаться сушкой и стерилизацией, поэтому выбор микроволнового сухого стерилизационного оборудования также является вариантом.

Особенности оборудования для сушки и стерилизации искусственного питательного риса: после набухания и нарезания зерна образуется прототип риса, который затем поступает на микроволновую производственную линию.

1, равномерно быстро. Одновременное нагревание материала внутри и снаружи, материал быстро нагревается. Поверхность без росы, липкая рука и другие характеристики.

Избирательный нагрев, вода из - за больших потерь среды, чем другие материалы, поэтому влага поглощает гораздо больше тепла, чем другие сухие материалы; В то же время, поскольку микроволновое нагревание осуществляется одновременно в поверхности, внутренняя вода может быть быстро нагревана и испаряется непосредственно, так что материал может быть высушен при нагревании в течение очень короткого периода времени. Одновременно выполняются требования и требования к стерилизации.

3 Высокая тепловая эффективность. Поскольку тепло поступает непосредственно из сухих материалов, потеря тепла в окружающей среде минимальна, а сам корпус микроволновой нагревательной камеры не поглощает микроволн, не производит тепла, большая часть микроволн действует на рис, тепловая эффективность очень высока.

Технические параметры оборудования для сушки и стерилизации риса с искусственным питанием:

Модель: LT - 100KW - SD

Источник питания: трехфазный 380 ± 10% 50 Гц;

Выходная испытательная микроволновая мощность: 150 кВт (регулируемая мощность)

Входная мощность микроволн: 100 кВт

Частота: 2450 МГц ±50 МГц

Оборудование (длина х ширина х высота): 19800мм × 1750мм × 1650мм

Размер импорта и экспорта материалов: 80 мм.

Утечка в микроволновом диапазоне: соответствует национальному стандарту GB10436 - 89 5 мВт / см2

Соответствует стандарту электрической безопасности GB5226

Применение микроволновой промышленной сушки и стерилизации в области переработки сельскохозяйственной продукции

I. ОБЩИЙ ОБЗОР

При непрерывном повышении уровня жизни людей и изменении концепции потребления предъявляются все более высокие требования к структуре продукции, качеству, безопасности и гигиене пищевой промышленности, в частности, все виды традиционных и удобных упакованных в мешки продуктов питания стали горячей точкой потребления на современном продовольственном рынке. Однако при производстве, хранении, транспортировке и сбыте этих пищевых продуктов они подвержены загрязнению и порче, что лишает их коммерческой ценности. Несмотря на то, что национальные законы о гигиене пищевых продуктов строго регламентируют санитарные показатели для всех видов продуктов питания, в целом им трудно соответствовать. Это не только сильно влияет на срок хранения товаров, но и крайне негативно сказывается на обеспечении здоровья людей. Хотя обычные технологии, такие как высокотемпературная сушка, горячий дрейф, пастеризация, замораживание и консервация, обычно используются для стерилизации и сохранения продуктов питания. Тем не менее, большинство из этих устройств огромны, длительное время обработки, стерилизация не является полной или нелегко автоматизировать производство, часто влияя на оригинальный вкус и питательный состав продуктов питания. Микроволновая стерилизация - это микроорганизмы, такие как насекомые в продуктах питания, которые в то же время подвергаются воздействию микроволнового теплового эффекта и нетермических эффектов, так что белки и физиологически активные вещества в их организме мутируют, что приводит к задержке роста и развития микроорганизмов и их смерти, достигая цели инсектицида, стерилизации и сохранения продуктов питания.

II. Механизмы микроволновой сушки и консервации питательного риса

Микроволновая стерилизация, сохранение - это надежда, что продукты питания будут обработаны микроволновой энергией, чтобы микробы, такие как бактерии, насекомые и другие микроорганизмы в продуктах питания, потеряли свою жизнеспособность или умерли, гарантируя, что содержание бактерий в продуктах питания в течение определенного периода хранения не превышает допустимого уровня, установленного Законом о гигиене пищевых продуктов, тем самым продлевая срок их хранения.

Ниже кратко описывается механизм микроволновой сухой стерилизации: хорошо известно, что бактерии и взрослые насекомые, как и любая биологическая клетка, представляют собой конденсативную среду, состоящую из сложных соединений, таких как вода, рибонуклеиновые кислоты, белки, углеводы, жиры и неорганические вещества. Вода является основным компонентом биологических клеток с содержанием 75 - 85%, так как все виды физиологической деятельности бактерий должны осуществляться с участием воды, а процесс роста и размножения бактерий, поглощение различных питательных веществ осуществляется за счет диффузии клеточных мембран, инфильтрационного поглощения. Под действием микроволнового поля определенной интенсивности насекомые и бактерии в продуктах питания также релаксируются из - за молекулярной поляризации, поглощая микроволновую энергию для нагрева. Поскольку они являются конденсированными средами, сильные межмолекулярные взаимодействия усиливают преобразование микроволновой энергии в энергетическое состояние тепловой энергии. Таким образом, белки в организме подвергаются как неполярному тепловому движению, так и полярному вращению, изменяя или разрушая их пространственную структуру и деградируя их белки. После дегенерации белка его растворимость, вязкость, расширяемость, проницаемость, стабильность будут значительно изменены и утрата биологической активности. С другой стороны, нетермический эффект микроволновой энергии играет особую роль в стерилизации, которой нет в обычной физической стерилизации, и является одной из причин смерти бактерий. Микроволновая стерилизация и сохранение являются результатом сочетания микроволновых и нетермических эффектов. тепловой эффект микроволн в основном играет роль быстрого потепления и стерилизации; В отличие от тепловых эффектов, белки и физиологически активные вещества в микроорганизмах мутируют, теряя жизнеспособность или умирая. Таким образом, температура микроволновой стерилизации ниже, чем обычный метод, как правило, обычный метод стерилизации температуры 120°C - 130°C, время около 1 часа, в то время как температура микроволновой стерилизации составляет всего 70°C - 105°C, время около 90 - 180 секунд.

Особенности микроволновой сушки

1.Короткое время, быстрая скорость

Обычная термическая стерилизация - это передача тепла с поверхности пищи внутрь посредством теплопроводности, конвекции или излучения. Для достижения бактерицидной температуры часто требуется больше времени. Микроволновая стерилизация - это микроволновая энергия, которая напрямую взаимодействует с пищевыми продуктами и их бактериями и другими микроорганизмами, тепловые эффекты и нетермические эффекты работают вместе, чтобы достичь быстрого потепления и стерилизации, время обработки значительно сокращается, бактерицидное действие различных материалов обычно составляет 3 - 5 минут.

Криогенная стерилизация для сохранения питательных веществ и традиционных вкусов

Микроволновая стерилизация - это стерилизация с помощью специальных тепловых и нетермических эффектов, по сравнению с обычной термической стерилизацией, может получить необходимые стерилизационные эффекты при относительно низких температурах и за относительно короткое время. Практика показывает, что общая температура стерилизации при 75–80 °C может достичь эффекта, кроме того, микроволновая обработка продуктов питания может сохранить больше питательных компонентов и цвета, аромата, формы и других вкусов, а также эффект расширения. Например, обычная термическая обработка овощей сохраняет витамин С на 46 - 50%, в то время как микроволновая обработка составляет 60 - 90%, обычный подогрев свиного гана витамина А остается на 58%, а микроволновый нагрев - на 84%.

3 Экономия энергии

Обычная термическая стерилизация часто приводит к потере тепла в окружающей среде и оборудовании, в то время как микроволны непосредственно обрабатывают продукты питания без дополнительных потерь тепла. Кроме того, эффективность преобразования его электрической энергии в микроволновую энергию составляет 70 - 80%, в то время как квадрат, как правило, может сэкономить 30 - 50% электроэнергии.

4 Равномерно и полностью

Обычная термическая стерилизация начинается с поверхности материала, а затем передается изнутри с помощью теплопроводности. Существуют внутренние и внешние перепады температур. Чтобы сохранить вкус пищи и сократить время обработки, часто продукты не достигают достаточной температуры внутри и влияют на бактерицидный эффект. Поскольку микроволны имеют проникающий эффект, при общей обработке пищевых продуктов, поверхность и интерьер одновременно действуют, поэтому дезинфекция и стерилизация равномерны и тщательны.

5 Легко контролировать

Микроволновая стерилизация пищевых продуктов, оборудование может быть открыто и сразу же использовано, нет обычной термической инерции стерилизации, гибкая и удобная работа, микроволновая мощность может непрерывно регулироваться от нуля до номинальной мощности, скорость передачи от нуля до непрерывной регулировки, легко управлять.

6. Простое оборудование, передовые технологии

По сравнению с обычной стерилизацией и стерилизацией, микроволновое бактерицидное оборудование, не требует котлов, сложных систем трубопроводов, угольных ферм и транспортных средств и т. Д., Пока есть основные условия воды и электричества.

7.Улучшение условий труда, экономия площадей

Низкая температура рабочей среды и низкий уровень шума значительно улучшают условия труда. Операторов всего комплекта микроволнового оборудования должно быть всего 2 - 3 человека. Широко используется в древесном ухе, женьшене, цветах, искусственном рисе, питательных зерновых рисе, рисовой муке, луке, имбире и чесноке. Финиковые чипсы, перец, обезвоженные овощи, соевые продукты и другие продукты для термизации, сушки и стерилизации, с помощью технологии микроволновой стерилизации и сохранения, не только не будут разрушать первоначальные питательные вещества материала, санитарные показатели могут быть полностью ниже национальных стандартов гигиены пищевых продуктов, полностью могут соответствовать стандартам экспортного уровня пищевых продуктов, является питательный рис Китая, искусственный рис предприятия * сушильное и стерилизационное оборудование.